Vielleicht nicht das aller schönste Bild, aber geschmeckt hat es auf jeden Fall!!
Als Veganer ist es nicht gerade einfach Gnocchis zu kaufen die ohne Ei hergestellt wurden, deshalb war ich umso begeisterter endlich welche im Denns zu finden (es gibt die Normalen auch bei Lidl). Im Denns sind meines Wissens nach die Sorten Original, Kürbis und Bärlauch erhältlich.
Zeitaufwand: ca. 20 Minuten
Zutaten für 2 Portionen:
- ein Paket Bärlauch Gnocchis
- ca. 200 g braune Champignons
- eine große Karotte
- eine gute Hand voll Kirschtomaten
- ein Paket Nudelsauce Basilikum (auf eine fett- und salzarme Variante achten ich verwende immer die der Netto Eigenmarke)
Zubereitung:
1. Vorbereitung:
Topf mit Wasser für die Gnocchis erhitzen.
Champignons waschen, in Scheiben schneiden und dann noch einmal halbieren.
Karotte raspeln. Normalerweise bin ich kein großer Möhren Fan, aber in Sauce geraspelt bringen sie eine richtig gute Textur und den extra Vitaminboost.
Kirschtomaten halbieren.
2. Die Gnocchis zubereiten:
Ich koche meine immer in Salzwasser, da ich es einfach leckerer finde wenn sie so ein bisschen glibschig sind. Wer sie lieber schön scharf anbrät kann das natürlich auch machen. (Auf die Zeitangabe auf der Verpackung achten)
3. Ab in die Pfanne:
Die Karottenraspeln und Champignons anbraten und für einige Minuten garen lassen bis die Champignons anfangen ihre "Konsistenz" zu ändern.
Tomatensauce dazu geben und köcheln lassen.
Kurz bevor die Gnocchis fertig sind die Kirschtomaten dazu geben (so bleiben sie schön knackig), dann nur noch abschmecken.
Für Tomatensaucen benutze ich generell eigentlich immer das Sonnentor Gute Laune Gewürz, Kräuter der Provence und etwas Chili.
Zu guter Letzt die fertigen Gnocchis in die Pfanne, alles etwas ziehen lassen und genießen :-)
